桃の収穫発送も順調に進んでおります。
今年も非常に良い仕上がりとなり、たくさんのお喜びの声をいただき嬉しい限りです。
桃は１日経つだけで品質が変わるので最も良いタイミングで収穫することにこだわり、
休みはなく毎日早朝から収穫しています。
気温が高くなってくると桃の果汁温度も高くなり、その時に収穫した桃は日持ちも悪くなるので
気温の低い早朝だけに収穫を行っております。
収穫後は作業場で選別、糖度検査をして箱詰め発送します。
特選品では最低糖度14度以上と厳しく設定しております。
糖度による選別もしますが、「糖度が高い＝美味しいではない」と考え、
何十万個の桃を見て触れてきた経験を生かし、
機械では決して測れない人の目による選果を大事にしています。
そのため糖度が高くてもハネ出す桃もたくさんあります。
木に成っている状態では桃の後ろ側に傷などあっても見えないので、
選別の時点でようやく特選品として出荷できる数が分かるのです。
特選品として出荷できる桃は全体の中で５％ほどです。
１日に出荷できる数も限られてしまいますが、一つ一つ心を込めて送らせていただきます。
8月19日頃まで収穫発送が続く予定です。順にお送りしております。
今年は過去にないほどの猛暑が続いておりますので体調にはお気をつけてお過ごしください。
